Resep Mie Ayam Sehat (Mie Ayam Wortel)

Mie Ayam Sehat

Siapa yang tak kenal mie ayam, panganan alternatif pengganti nasi ini cukup banyak digemari oleh semua lapisan masyarakat. Tekstur mie yang kenyal dan rasa khas dari campuran bumbu-bumbu memberikan kesan tersendiri di lidah. Saya salah-satu penggemar mie ayam, namun dengan merebaknya mie berformalin membuat khawatir. Jadi, setiap mau makan mie ayam selalu ada perasaan was-was. Maka dari itu Saya mencoba belajar membuat mie ayam sendiri di rumah dengan bahan-bahan berkualitas baik, sehat dan tentunya memiliki gizi tinggi. Ternyata membuat mie ayam itu gak sulit lo, asal dilakukan secara teliti dan membaca resep secara seksama.

Mie Ayam Sehat (Mie Ayam Wortel)

Bahan mie:
500 gr tepung terigu protein tinggi
3 butir telur ayam/bebek
3 sendok tepung tapioka
1 sdt garam halus
1 buah wortel ukuran besar diparut halus

Bahan tumisan ayam:
300 gr daging ayam
1 ruas jahe
4 siung bawang putih memarkan
4 siung bawang merah cincang halus
5 sdm kecap asin
5 sdm kecap manis
1 sdt lada bubuk
10 sdm minyak goreng
1 sdm garam

Bahan minyak ayam bawang :
1000 ml minyak goreng
bawang putih 10 siung
150 gr lemak ayam
1 sdt lada bubuk

Pelengkap:
pangsit
bawang daun cincang (jika suka)
sawi hijau
Saus cabai

Cara membuat:
1. Bahan mie: campur semua bahan, aduk merata hingga benar-benar kalis. Diamkan selama kurang lebih 30 menit dalam suhu ruangan. Setelah itu giling dengan mesin mie atau bisa secara manual dengan menggunakan gilingan kayu. Jika sudah cetak membentuk mie, sisihkan.
2. Bahan tumisan: panaskan wajan dengan api sedang, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, setelah itu masukkan jahe dan daging ayam yang telah dicincang. Masukkan air, tunggu sampai mendidih. Jika sudah mendidih tambahkan bahan-bahan lain seperti lada bubuk,garam, kecap manis dan kecap manis. Tunggu sampai airnya berkurang.
3. Minyak ayam bawang: panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harus. Kemudian tambahkan lemak ayam dan lada bubuk masak sampai lemak ayam agak mengering.

Cara penyajian:
1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan mie yang telah dibentuk bersama sawi hijau. Masak 10-15 menit (sampai mengembang sempurna/matang). Siapkan mangkuk yang berisi minyak ayam bawang. Jika dirasa sudah matang angkat dan tuangkan kedalam mangkok yang berisi minyak ayam bawang tadi, aduk-aduk sebentar.
2. Tuangkan beberapa sendok tumisan ayam, sajikan bersama bahan pelengkap pangsit, saus cabai dan bawang daun cincang. Mie ayam siap dinikmati

Selamat mencoba sendiri di rumah! semoga berhasil >_<

-merci-